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    出口食品嗜熱菌芽孢(需氧芽孢總數、平酸芽孢和厭氧芽孢)計數方法



    錄入時間:2009-2-17 13:07:31 來源:青島海博生物

    一、培養基明細:
    名稱                          規格                    價格(元)
    葡萄糖胰蛋白胨瓊脂                250g                    110
    覆蓋瓊脂                            *                      *
    改良亞硫酸鹽瓊脂                  250g                     102
    肝湯                              250g                     185
    二、備注:
    1、依據SN 0178—92出口食品中金黃色葡萄球菌檢驗方法 適用于谷物產品和食品配料嗜熱菌芽孢計數。其它食品可參照使用。
    2、覆蓋瓊脂:
    配方:
       瓊脂                  20g
       蒸餾水                1000ml
    制法:將瓊脂混懸于蒸餾水中,靜置5min,加熱煮沸使溶解,分裝于試管或三角瓶內,121℃高壓滅菌20min。
    3、術語:
       嗜熱菌:是一類生活在高溫環境中的微生物,又稱高溫細菌、嗜熱微生物。根據對溫度的不同要求,嗜熱菌可劃分為3類:(1)兼性嗜熱菌:最高生長溫度在40~50 ℃之間,但最適生長溫度仍在中溫范圍內,故又稱為耐熱菌。(2)專性嗜熱菌:最適生長溫度在40 ℃以上,40 ℃以下則生長很差,甚至不能生長。(3)極端嗜熱菌:最適生長溫度在65 ℃以上,最低生長溫度在40 ℃以上。嗜熱菌對pH值的要求,有兩個絕然不同的范圍,嗜酸嗜熱的最適pH范圍為1.5~4,而另一類群pH范圍都是5.8~8.5。極端嗜堿的嗜熱菌至今尚未發現。   
       

     

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