GB 4789.41-2016 腸桿菌科檢驗

１　范圍
本標準規定了食品中腸桿菌科（Ｅｎｔｅｒｏｂａｃｔｅｒｉａｃｅａｅ）的檢驗方法。
本標準第一法適用于腸桿菌科含量較高的食品中腸桿菌科的計數；第二法適用于腸桿菌科含量較
低食品中腸桿菌科的計數。
２　術語和定義
２．１
腸桿菌科　
在給定條件下發酵葡萄糖產酸、氧化酶陰性的需氧或兼性厭氧革蘭氏陰性無芽胞桿菌。
２．２
腸桿菌科計數　
按本標準規定方法，對每克或每毫升檢樣中的腸桿菌科進行計數。